Eis a lista com os vinte botecos que aceitaram o desafio e colocaram seus petiscos, atendimento, higiene e temperatura das bebidas à prova para toda a população de Ribeirão.

O Festival acontece entre os dias 11 a 27 de junho, e para votar, os botequeiros devem comparecer ao bar participante, experimentar o petisco e avaliar os quesitos exigidos pelo festival através de uma cédula, que é  entregue pelo garçom  e depois de preenchida depositada em uma urna lacrada. Os votos serão recolhidos e computados pela empresa VOX POPULI, que apontará qual foi o melhor tira-gosto eleito pelo público e pelo júri técnico.

Critérios de seleção dos botecos: Para a escolha dos botecos e dos petiscos, uma comissão especializada percorreu os bares de Ribeirão Preto, como clientes comuns, para avaliar e elencar os que participariam desta edição do festival.  Os critérios para escolha foram:  o dono do bar estar a frente do negócio (não pode ser um bar de rede); o petisco escolhido ser uma comida caseira e os bares  serem estrategicamente espalhados pela cidade.  Serão premiados os três botecos com a melhor média de notas em todas as categorias.
 

Os 20 botecos participantes da edição Ribeirão Preto são:
 

1) Bar 5º Skina – R: Daniel Kujawski, 333 – Jardim Paulista
Petisco concorrente: “Carne seca com rabanada ao alho” – carne seca com cebola acompanhada com rabanada ao alho

2) Bar do Alvino – R: General Osório, 1429 – Centro
Petisco concorrente: “Sarapatéu” – Sarapatéu, miúdos de suíno, calabresa, bacon, tomate e cebola

3) Bar do Chorinho – R: Iara, 93 – Jardim Macedo
Petisco concorrente: “Bolinho de Bacalhau” – Bolinho de bacalhau

4) Bar do Zé e da Sandra – R: Sete de Setembro, 344 – Centro
Petisco concorrente: “Coxinhas de frango Marinadas” – coxinhas de frango marinada

5) Bar Norte e Sul – Av. Costa e Silva, 1580 – Campos Elíseos
Petisco concorrente: “Croquete de Carne Seca” – Croquete de carne seca desfiada com batata

6) Baralto – R: Espírito Santo, 1097 – Sumarezinho
Petisco concorrente: “Canudo de Carne Seca” – canudo de carne seca

7) Bikinho do Chico – Av. Francisco Junqueira, 1392 – Centro
Petisco concorrente: “Berinjela na Brasa” – berinjela assada na brasa com recheio de presunto e queijo

8) Café Bali Hi – Av. Senador César Vergueiro, 743 – Jardim Irajá
Petisco concorrente: “Quiabo com bacon na grelha” – porção de quiabo com bacon na grelha

9) Cantina Toninho Carlão – R: Florêncio de Abreu, 1779 – Vila Seixas
Petisco concorrente: “Aliche Temperado” – Aliche temperado

10) Carneiro e Cia – R: Franca, 697 – Jardim Paulista
Petisco concorrente: “Carneiro a Palito” – Carneiro no palito com molho de mandioca e molho de hortelã

11) Empório Brasília – R: Florencio de Abreu, 1059 – Centro
Petisco concorrente: “Trio Brasília” – combinado de torresmo, carne seca e mandioca

12) Empório Multi Mix – R: Sir Alexander Fleming, 120 – Vila Seixas
Petisco concorrente: “Lingüiça na chapa” – hambúrguer de lingüiça. Coberto com cebola, tomate e queijo

13) Lanchonete Primavera – Rodovia S/n Jurucê
Petisco concorrente: “Torresmo da Neyde” – Torresmo

14) Menino da Tábua - Av. Magid Simão Trad, 1145 - Simioni
Pestisco concorrente:  “Garrão” – Combinado de carne seca, calabresa, garrão e feijão branco

15) Mercearia São José – R: Dr. Guilherme Macarron, 84 – Castelo Branco Novo
Petisco concorrente: “Dobradinha” – dobradinha

16) Nosso Buteco – Av. João Fiúsa, 1148 – Alto da Boa Vista
Petisco concorrente: “Porco Mineiro” – almôndega de pernil, queijo mineiro empanado. Bolinho de pernil recheado

17) O Buteco – Novo Mercadão – Box 71/72
Petisco concorrente: “Ta...buteco” – tábua de tulipinhas de frango e lingüiça de pernil acompanhada de torradas

18) Pastelaria Rios - Mercado Municipal – Box24/28
Petisco concorrente: “Pastel de Bacalhau” – Pastel de Bacalhau

19) Trem Caipira – R: Heitor Chiarello, 883 – Jardim Irajá
Petisco concorrente: “Lingüiça de Metro” – lingüiça, cebola, pão de alho, vinagrete, farinha e pimenta

20) Ypê Bar – R: Lafaiete, 1731 – Vila Seixas
Petisco concorrente: “Tilápia a nossa moda” – filé de tilápia grelhado, batata sautée, molho tártaro 

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